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Definición

También llamado armario refrigerador, se utiliza como pequeña bodega de servicio ya que permite mantener los vinos y cavas a distintas temperaturas, dependiendo de las características propias de cada tipo de bebida. Están diseñados para almacenar todo tipo de vinos a la temperatura de servicio. La temperatura, en el interior del armario, va desde los 8ºC en la parte inferior hasta los 18ºC en la parte superior. Pueden utilizarse los estantes inferiores para guardar vinos blancos y los estantes superiores para guardar los vinos rosados, tintos jóvenes, tintos de crianza y por último, usar los estantes superiores para reservas y grandes reservas.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Medios de producción.

Términos vinculados:

• blanco
• bodega
• cava
• rosado
• servicio
• temperatura de servicio
• tinto